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ベストセラーBEST SELLER

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今月の特集monthly feature

  • 夏にしか飲めない、今だけの副将軍

お酒の福袋lucky bag

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シングルカスクギャラリーsingle cask gallery

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  • ウイスキー

    ウイスキーwhisky

    江戸時代、初代が酒造りの為の最高の水を求めて全国を放浪し旧水戸藩のこの土地に辿り着いてから約160年間、職人の手で酒造りをしてきました。1952年、明利酒類の創立者である加藤高藏と熱意溢れる職人たちによりウイスキー造りが始まりましたが、10年後火災で工場を焼失。以来ウイスキー製造を断念しておりました。今回、約60年ぶりにウイスキー製造の免許を取得し、創立時の想いを引き継いで 「高藏蒸留所」と名付け、発酵、蒸留、熟成の過程を全て、水戸市の明利酒類の土地で行っております。 60年間、ウイスキー製造自体は止まっていたものの、その間、清酒酵母の開発を独自で行い、全国240社に提供させて頂くまでになり、ウイスキーにおいても味わいの決め手となる発酵の技術を磨き続けてきました。また、全国に数社しか存在しなかった、アロスパス蒸留機でのアルコール蒸留から当社の蒸留の歴史は始まり、焼酎やジンの製造に応用させ、蒸留技術も磨き続けてきました。 2022年から新たに始まった高藏蒸留所のテーマは「REBORN」。先人達の想いを引き継ぎながら、60年の歴史で培った基礎と、新たな知見を大胆に取り入れます。発酵においては当初の3倍量の酵母量、2倍程度の発酵期間を設け、旺盛な発酵を促すだけではなく、独自のウイスキー酵母を開発中です。 また熟成においては、バーボン樽に加え、ジャパニーズウイスキーのシグネチャーカスクである「ミズナラ樽」や 百年梅酒を熟成させて、香味を染み込ませた「プラムワイン樽」を独自性の一つとして、日本ならではのフルーティなウイスキーを目指して熟成させています。 これから先数十年を見据えて踏み出す高藏蒸留所の一歩目となる今回のリリースを是非お手にとっていただけましたら幸いです。 明利酒類株式会社 高藏蒸留所　加藤喬大 高藏について

    ウイスキーwhisky

  • 日本酒

    日本酒sake

    淡麗辛口タイプのお酒を造っています。当社発祥の酵母「明利小川酵母」、「M310酵母」が醸すフルーティで華やかな香り(カプロン酸エチル)をお楽しみいただけます。 代表銘柄である『副将軍 大吟醸』は、全国新酒鑑評会で通算15回の金賞を受賞している他多くの大会で金賞を受賞しております。 丁寧な酒造りを心がけ、いつも変らぬ高品質のお酒をお届けできるよう、努めています。 原料米には、山田錦、美山錦、五百万石などの酒米のほか、茨城県が開発した酒米ひたち錦を使用しています。茨城県の酒造りに適した良質の水も大きな味方です。

    日本酒sake

  • 焼酎

    焼酎shochu

    茨城は全国屈指の農業県で、豊かな農産物に恵まれています。 なかでもさつまいもは数多くの品種のものが栽培されており、当社の芋焼酎もバリエーションが豊富です。 柔らかな香りと、ほんのり甘い味わいが特徴です。

    焼酎shochu

  • 梅酒

    梅酒plum liqueur

    原料の梅は国産青梅100％です。大きさ、熟度の揃った梅を熟成させ、長期間漬込んで仕上げにブランデーとハチミツで味と香りを整えます。末永く愛していただけるように、との思いから、百年梅酒と名付けて商品化していますが、芳醇で厚みのある味わいは、本当に梅酒らしい梅酒と、好評をいただいています。 百年梅酒は、2008年の大阪天満天神全国梅酒大会で優勝し、日本一の称号をいただきました。また、2013年の水戸の梅祭り梅酒大会で黄門賞(第1位)となるなど、各地の梅酒大会で受賞しています。2014年茨城のおみやげコンテストで優秀賞を受賞、全国観光土産品連盟の推奨品にも認定されています。当社では、青梅ではなく熟した梅の実で造った梅酒、梅のピューレーを加えたとろりとした梅酒など、様々なタイプの梅酒を造っています。 百年梅酒について

    梅酒plum liqueur

  • スピリッツ

    スピリッツspirits

    ジン・ラム・ウォッカ等カクテルベースにぴったりのお酒を取り揃えております。様々な割り方でお楽しみください。

    スピリッツspirits

  • リキュール

    リキュールliqueur

    くだものの美味しさをそのまま瓶に詰め込んだ「そのまんまシリーズ」。新感覚の味わいを追求し続ける「酔うシリーズ」。伝統と挑戦を融合させ、多彩な美味しさをお届けする明利酒類のリキュールです。

    リキュールliqueur

  • シングルカスクギャラリー

    シングルカスクギャラリーsingle cask gallery

    厳選した一つの樽からのみボトリングされたシングルカスクウイスキー。熟成が育んだ樽本来の個性をそのまま味わえる、数量限定の特別な一本。

    シングルカスクギャラリーsingle cask gallery

  • 福袋

    福袋lucky bag

    明利酒類の人気商品を、お得にお楽しみいただける特別な福袋をご用意しました。 何が入っているかは、開けてからのお楽しみ。明利酒類が誇る多彩なラインナップの中から、思いがけない一本との出会いをお楽しみいただける特別なセットです。 日本酒、ウイスキー、リキュールなど、明利酒類が長年培ってきた技術とこだわりが詰まった商品を、それぞれのテーマに合わせて厳選。ご自宅用はもちろん、贈り物にもおすすめです。

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